Khajur imli ni chutney (sweet chutney)ખજૂર આમલીની ચટણી

સામગ્રી

• 250 ગ્રામ ખજૂર
• 50 ગ્રામ આમલી
• 300 ગ્રામ ગોળ
• 2 ચમચી જીરાનો પાઉડર
• 2 ચમચી લાલ મરચું
• 1 ચમચી સંચળનો ભૂકો (મરજીયાત)
• 4 કપ પાણી
• મીઠુ સ્વાદઅનુસાર

રીત

ખજૂર અને આમલીમાંથી ઠળીયા કાઢી તેને ગોળવાળા પાણીમાં 30 મિનીટ સુધી પલાળવા. પછી આ પાણીને કુકરમાં લઈને એક સીટી આવે ત્યાં સુધી ગરમ કરવું. આ પાણી ઠંડુ થાય એટલે તેમાં બાકીને મસાલો ઉમેરીને મિક્સરમાં એકરસ થઈ જાય તે રીતે ક્રશ કરી લેવુ. તૈયાર છે ખજૂર-આમલીની ચટણી